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La recette du mois d’Août : La quiche aux orties

Pour une quiche :

  • 1 pâte brisée
  • 150g d’orties sauvages fraiches hachées
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 gousse d’ail
  • 2 poignées de Comté râpé
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de poivre

Pelez et dégermez la gousse d’ail.

Lavez et hachez en petits morceaux les orties.

Cassez les œufs dans un saladier. Battez-les en omelette. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Salez, poivrez. Ajoutez ensuite les orties bien égouttées et la gousse d’ail écrasée. Mélangez bien avec une fourchette. Ajoutez enfin 1 poignée de Comté.

Préchauffez le four à 210°C.

Déposez la pâte dans le moule. Piquetez-la à l’aide d’une fourchette.

Versez la préparation à l’intérieur, saupoudrez avec la seconde poignée de Comté et enfournez, à four chaud, pour 25 minutes de cuisson.(chaleur tournante).

Alchimie Végétale – Août 2019